我们家乡不论过年过节或是婚寿喜庆摆酒席都少不了鱼丸子这种美食。一般家庭主妇都会做，做这种菜的过程说简单也简单说技巧也很要点技术才能做好这道菜。一般来说就是用大一点鲜鱼洗净去头去尾和皮骨刺，只剩下纯净鱼肉搅碎备用，按体积比率、鱼肉3份、干淀粉1份稍大一点，再加上适量水食盐，但这加水和盐的份量是最重要的，这丸子好差水和盐的适量是关键，水和食盐加好后稍搅匀就成糊糊了放一点水里面不能成体会分散在水里面去，这一关把好后就加入佐料就搅拌丸子。搅拌丸子是最后一节，要将放水里不成形而还会散入水里边的糊糊要搅拌成越来越越稠，放水里能成形不能散入水里的个体，最后还能浮出水面，这样鱼丸子的半成算弄好了。现在就清水放入锅里烧温不烫手待用，用做鱼丸专用工具丸子瓢一瓢瓢放入待用的温水锅里、放满后用大火烧开后就成为美味佳肴的鱼丸子了。